Кафе в Ростове-на-Дону | О кафе | Всемирная кухня | Россия

Россия

Русская кухня — традиционная кухня России, отличающаяся большим разнообразием блюд, которые меняются в зависимости от географического положения каждого конкретного региона. В XIX веке большое влияние на кухню России оказала французская кухня. Огромное влияние на русскую кухню оказали малые народы, населяющие Россию, а также народы бывшего СССР.

Для иностранцев русская кухня — это, прежде всего, блины, пироги, икра, творог, квашеная капуста и т.д.

Русская крестьянская кухня выделяется тем, что в ней практически не используется жарка пищи. Еда, как правило, готовилась в русской печи, поэтому пищу обычно варили, жарили, тушили или томили.

Так как Русь с 988 года является христианским государством, то церковь просто не могла не оказать огромное влияние на русскую кухню. Многочисленные христианские посты, в которые запрещалось употреблять в пищу определенные продукты, приводили к появлению альтернативных блюд — рыбных и грибных, блюд из зерна, овощей, ягод и т.д.